La sopa bouillabaisse es una receta fácil de preparar, típica francesa muy sabrosa a base de diversos mariscos y pescado con jitomate, hierbas de olor, cebolla y un toque muy delicado de azafrán, va acompañada de crutones largos de pan. Deliciosa.
2 tazas de jitomate, sin cáscara, sin semillas, finamente picado
1 rama de tomillo
3 hojas de laurel
1 rama de perejil
1/2 cucharaditas de azafrán
3 litros de caldo de pescado
2 tazas de mejillón
1 taza de almeja
1 taza de camarón grande, limpio
6 jaibas
2 tazas de pescado, en trozos grandes
1 taza de calamar, limpios y en aros
1 cucharada de sal de mar Extra Special® orgánica
125 gramos de pan tostado Extra Special® crostini pesto
Preparación
15 mins
40 mins
Baja
Calienta en una olla a fuego medio el aceite de oliva y agrega el ajo, la cebolla, el poro y el jitomate. Cocina unos minutos y añade el tomillo, las hojas de laurel, el perejil y el azafrán.
Agrega el caldo de pescado, los mejillones, las almejas, los camarones y la jaiba. Cocina alrededor de 20 minutos.
Añade el pescado, los calamares y cocina 10 minutos más. Deja que suelte el hervor y sazona.
Sirve y acompaña con crutones.
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Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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