Camarones Enchipotlados con Crema
Platillo de camarones típico de la zona de Veracruz en México. Preparados con una salsa de chipotle y jitomate con toques de orégano. Rico como entrada o plato fuerte.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
- 450 gramos de camarón, grandes, pelados y abiertos como mariposa. Con las colas
- pimienta al gusto
- 1/4 tazas de jugo de limón, fresco
- 1/3 tazas de aceite de oliva
- 1 cebolla, mediana en rebanadas muy delgadas
- 375 gramos de jitomate, asados
- 4 chiles chipotles adobados
- 1 diente de ajo, pelado y picado
- 1/3 tazas de vino blanco, seco
- 1 cucharadita de orégano seco
Preparación
50 mins
0 mins
Baja
- Sazone los camarones con sal, pimienta y jugo de limón. Dejelos marinar durante 30 minutos.
- Caliente el aceite en un sartén, añada los camarones escurridos, conservando el líquido y fríalos con la cebolla; revolviendo los ingredientes durante unos 3 minutos. Con una cuchara con agujeros, pase los camarones y la cebolla a otro recipiente.
- En el vaso de la licuadora ponga los jitomates, dientes de ajo, chipotles y su jugo. Mezcle todos los ingredientes para formar una salsa. Recaliente el aceite, añada la salsa y friala a fuego alto. Moviendo para evitar que se pegue durante 8 minutos.
- Agregue el vino, el orégano, la marinada, sal al gusto y cuézalo durante unos minutos más. Añada la mezcla de camarones y cebolla y caliéntelo durante 2 minutos.
- Sirva con un poco de crema ácida para bajar el picor del chipotle.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Proporcionado por