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Aguachile Negro de Camarón
Carlos Lieja
Este platillo es una de mis especialidades, se hace en poco tiempo y es indescriptible. Fresco y picoso a la vez, perfecto para una reunión con amigos de la mano de una cerveza helada.
Revisado por el
Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
800 gramos de camarón, fresco, mediano
1 cebolla morada
2 chiles serranos
1 pepino
10 limones, agrio con semilla
jugo sazonador al gusto
1 sobre de tinta de calamar, (opcional)
consomé en polvo al gusto, (opcional)
Preparación
20 mins
1h
Baja
Pela el pepino, pártelo en dos a lo largo. Retírale las semillas con ayuda de una cuchara y córtalo en medias lunas.
Limpia y enjuaga perfectamente los camarones, con ayuda de un cuchillo filoso ábrelos por arriba y por abajo para retirar la vena.
Exprime los limones en un tazón, retira las semillas que pudieran haberse caído.
Corta en julianas o a lo largo la cebolla morada, puedes usar sólo media pieza.
Rebana el chile verde, retirarle las semillas y las venas dependerá de que tan picoso quieras que quede.
Mezcla en el tazón con jugo de limón la cebolla morada, déjala marinando 10 minutos para desflemarla. Posteriormente agrega el pepino y el camarón.
Vierte el sobre de tinta de calamar, un poco de jugo sazonador, sal y pimienta al gusto o una cucharadita de consomé en polvo.
Plastifica el refractario y refrigera al menos por dos horas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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