Pozole Rojo con Camarones
Pétalo
En estas fiestas patrias prepara un tradicional pozole rojo con camarones y dale un giro a la receta, ya que aportan un sabor inigualable al caldo. Esta variante seguro será la favorita de los amantes del marisco. Sírvelo con las tradicionales guarniciones y acompáñalo con tostadas y crema. Sorprende a todos con esta receta de pozole rojo con camarones ya que será algo inesperado que los conquistará con su sabor, además que le dará un toque distinto a la cena que seguro no han probado. Esta preparación se converitirá en la favorita de todos.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 4 tazas de maíz pozolero, precocido
  • 1/2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 8 chiles guajillos, desvenado para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 3 pimientas gruesas, para la salsa
  • 1 cucharadita de comino, para la salsa
  • 1/2 cucharaditas de clavo molido, para la salsa
  • 500 gramos de camarón, limpio y sin cáscara y reservar unos con cabeza para decorar
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 lechuga, finamente picada para acompañar
  • 4 cebollas, finamente picada para acompañar
  • 20 rábanos, rebanados para acompañar
  • 2 cucharadas de orégano, para acompañar
  • 8 limones, en mitades, para acompañar
  • 8 tostadas, para acompañar
  • 1/2 tazas de crema ácida, para acompañar
Preparación
25 mins
1h 30 mins
Baja
  • En una olla express a fuego medio, cuece el maíz con cebolla y ajo por 20 minutos a partir de que suene la válvula. Reserva.
  • Para la salsa, remoja los chiles en agua caliente por 15 minutos o hasta que estén suaves.
  • Licúa los chiles con un poco del líquido de remojo junto con el ajo, la cebolla, la pimienta, el comino y el clavo.
  • Agrega la salsa a la preparación del maíz. Cocina con la olla destapada por 20 minutos a fuego bajo, mueve de vez en cuando.
  • Agrega los camarones pelados y con cabeza al pozole y continúa cocinando de 5 a 10 minutos más o hasta que los acamarones estén cocidos. Sazona con sal.
  • Sirve y acompaña con lechuga, rábano, cebolla, orégano, limón y tostadas con crema.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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