Delicioso Atún a la Vizcaína
Melissa Veytia
Esta receta es ideal para sustituir el bacalao por rico y económico atún en aceite preparado al estilo Vizcaína, con el toque de las especias como laurel, el tomillo y el clavo. Los chiles güeros, las almendras y papas, esta preparación esta ideal si eres amante del atún y lo quieres preparar para darle un toque navideño.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 taza de jitomate, en cubitos y sin semillas
  • 1 taza de puré de tomate
  • 2 tazas de atún en lata, escurrido
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1/4 cucharaditas de clavo molido
  • 4 chiles güeros, picado
  • 1/4 tazas de almendra, pelada
  • 1/4 tazas de aceituna sin hueso, y en rodajas
  • 2 papas, en cubos pequeños, cocida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharaditas de pimienta
Preparación
50 mins
20 mins
Baja
  • Para el atún, en una sartén a fuego medio cocina la cebolla con aceite de oliva hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina unos minutos más.
  • Agrega el jitomate, cocina 5 minutos, añade el puré de tomate y enseguida incorpora el atún, las especias y los chiles. Cocina alrededor de 10 minutos. Añade las almendras, las aceitunas, las papitas y sazona con sal y pimienta.
  • Cocina el relleno hasta que se seque por completo el líquido, retira las hojas de laurel y reserva.
  • Sirve con chiles güeros y acompaña con pan.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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