Pesca del Día
Cocinero de oficio y de origen tabasqueño, el Chef Aquiles Chávez, es uno de los embajadores más reconocidos de la gastronomía mexicana y uno de los cocineros más queridos por el público, gracias a su amplia trayectoria televisiva en programas como “El Toque de Aquiles” o “Aquilisimo”.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
Preparación
25 mins
20 mins
Baja
- En una olla calienta el aceite de oliva, cocina la alcaparra, la cebolla de cambray, la cebolla, el ajo, el laurel, sazona con sal y pimienta. Cocina por 15 minutos a fuego bajo.
- Saca del fuego y agrega el limón. Reserva.
- Cocina las verduras en agua hirviendo por 5 minutos, retira del agua y reserva.
- En un sartén derrite la mantequilla y cocina las verduras por 5 minutos. Sazona con sal y reserva.
- En el mismo sartén calienta el aceite de oliva y fríe el pescado sazonando con sal, pimienta. Cocina por 7 minutos y reserva.
- Sirve en un plato extendido colocando las verduras, encima el pescado y la salsa de alcaparra.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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