Pesca del Día

Name: Pesca del Día
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana

Cocinero de oficio y de origen tabasqueño, el Chef Aquiles Chávez, es uno de los embajadores más reconocidos de la gastronomía mexicana y uno de los cocineros más queridos por el público, gracias a su amplia trayectoria televisiva en programas como “El Toque de Aquiles” o “Aquilisimo”.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-09-2021

Preparación

25 mins

20 mins

Baja

En una olla calienta el aceite de oliva, cocina la alcaparra, la cebolla de cambray, la cebolla, el ajo, el laurel, sazona con sal y pimienta. Cocina por 15 minutos a fuego bajo. Saca del fuego y agrega el limón. Reserva. Cocina las verduras en agua hirviendo por 5 minutos, retira del agua y reserva. En un sartén derrite la mantequilla y cocina las verduras por 5 minutos. Sazona con sal y reserva. En el mismo sartén calienta el aceite de oliva y fríe el pescado sazonando con sal, pimienta. Cocina por 7 minutos y reserva. Sirve en un plato extendido colocando las verduras, encima el pescado y la salsa de alcaparra.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

99.1

kcal

4.95%

Carbohidratos, por diferencia

2.9

0.97%

Proteinas

8.3

16.6%

Grasas totales

6.3

9.69%

null

100

null

Proporcionado por

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Tips

Para que tu verdura tenga la cocción perfecta cocina en agua hirviendo por 5 minutos, saca del agua y coloca en un bowl con agua y hielos así terminarás la cocción.

Pesca del Día

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