Tacos de Huachinango al Pastor

Carbonell

Si eres amante de los tacos al pastor, prueba esta versión a base de huachinango, lo que los hace irresistibles ya que van preparados con la clásica marinada y servidos con piña a la parrilla, cilantro y cebollita. Acompáñalos con una salsa verde con aguacate y disfruta de esta opción más saludable.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

3 chiles guajillos, desvenado y remojado
1/4 cebollas
1/2 tazas de jugo de naranja
25 gramos de achiote
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharaditas de sal
4 filetes de huachinango, cortado en tiras
2 cucharadas de aceite Carbonell Toque De Oliva®
sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite Carbonell Toque De Oliva®
4 rebanadas de piña
8 tortillas de maíz
4 cucharadas de cebolla, finamente picada, para acompañar
4 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado, para acompañar
salsa verde al gusto, con aguacate, para acompañar

Preparación

40 mins

10 mins

Baja

Para la marinada, licúa el chile guajillo con la cebolla, el jugo de naranja, el achiote, el ajo, el comino, el orégano y la sal.
En un bowl, mezcla el huachinango en tiras con la mezcla anterior y marina 20 minutos en refrigeración.
En una sartén a fuego medio, calienta el Aceite Carbonell® toque de oliva y cocina el pescado hasta que esté cocido y doradito. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
Calienta una sartén parrilla con el Aceite Carbonell® toque de oliva a fuego medio y parrilla la piña hasta marcar por ambos lados. Corta en cubitos.
Calienta las tortillas de maíz en un comal y sirve unas tiras de pescado, agrega la piña, la cebolla, el cilantro y acompaña con salsa.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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