Tacos de Huachinango al Pastor

Name: Tacos de Huachinango al Pastor
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 chiles guajillos, desvenado y remojado; 1/4 cebollas; 1/2 tazas de jugo de naranja; 25 gramos de achiote; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de comino; 1 cucharadita de orégano; 1/2 cucharaditas de sal; 4 filetes de huachinango, cortado en tiras; 2 cucharadas de aceite Carbonell Toque De Oliva®; sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de aceite Carbonell Toque De Oliva®; 4 rebanadas de piña; 8 tortillas de maíz; 4 cucharadas de cebolla, finamente picada, para acompañar; 4 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado, para acompañar; salsa verde al gusto, con aguacate, para acompañar

Carbonell

Si eres amante de los tacos al pastor, prueba esta versión a base de huachinango, lo que los hace irresistibles ya que van preparados con la clásica marinada y servidos con piña a la parrilla, cilantro y cebollita. Acompáñalos con una salsa verde con aguacate y disfruta de esta opción más saludable.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 24-04-2018

Preparación

40 mins

10 mins

Baja

Para la marinada, licúa el chile guajillo con la cebolla, el jugo de naranja, el achiote, el ajo, el comino, el orégano y la sal. En un bowl, mezcla el huachinango en tiras con la mezcla anterior y marina 20 minutos en refrigeración. En una sartén a fuego medio, calienta el Aceite Carbonell® toque de oliva y cocina el pescado hasta que esté cocido y doradito. Sazona con sal y pimienta. Reserva. Calienta una sartén parrilla con el Aceite Carbonell® toque de oliva a fuego medio y parrilla la piña hasta marcar por ambos lados. Corta en cubitos. Calienta las tortillas de maíz en un comal y sirve unas tiras de pescado, agrega la piña, la cebolla, el cilantro y acompaña con salsa.