Para la salsa: se ponen los chiles en una parrilla sobre la estufa a que se les queme la piel por todos lados hasta que se vean negros. Estos se licuan con el jugo de los 10 limones y los 10 dientes de ajo, hasta que quede una consistencia de salsa espesa. Reservar
Para el capeado: en un plato hondo pero algo extendido, se coloca la taza de harina junto con la sal, pimienta y el ajo en polvo.
Se le va agregando la cerveza(como unas 2/3 partes de la lata) y se revuelve con un batidor de globo que quede una consistencia suave como la masa para hot cakes. Reservar
Se cortan los filetes en trozos a lo largo, aproximadamente 4 trozos de cada filete.
Se bañan los filetes en la mezcla de harina y cerveza y se van pasando al sarten con el aceite caliente, se doran por ambos lados. Se escurren en un plato.
Se calientan las tortillas, se les unta un poco de mayonesa a cada una. se coloca los trozos de filete y se acompañan con repollo, tomate pepino y la salsa de chiles quemados. Agregar limón al gusto
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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