Salmón con Chile Guajillo y Pico de Gallo de Mango

Superama
En esta temporada de cuaresma disfruta de un jugoso y picosito salmón con chile guajillo y un fresco pico de gallo con mango que hace el contraste perfecto. ¡No lo puedes dejar pasar!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 6 chiles guajillos
  • 4 tazas de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 diente de ajo, asado
  • 1/2 cebollas, asada
  • 1 cucharada de Aceite Puro De Canola Great Value®
  • 2 hojas de laurel
  • 4 filetes de salmón, 200 g c/u
  • 2 cucharadas de Aceite Puro De Canola Great Value®
  • 1/2 cebollas moradas, finamente picada
  • 2 chiles habaneros
  • 2 mangos, cortado en cuadritos
  • 2 jitomates, cortado en cuadritos
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 tazas de Aceite De Oliva Extra Especial®
  • 1 cucharadita de sal Great Value®
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 2 manojos de cebolla cambray, asadas
Preparación
25 mins
45 mins
Baja
  • Para la marinada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa tersa. Reserva.
  • Coloca el salmón en un refracatario y agrega la marinada, mezcla muy bien. Marina en el refrigerador alrededor de 30 minutos.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe cada filete de salmón hasta que esté cocido. Reserva.
  • Para el pico de gallo, en un bowl mezcla todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta.
  • Sirve el filete de salmón con un poco de pico de gallo y acompaña con cebollitas cambray asadas. Comprar AQUÍ

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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