Salmón con Chile Guajillo y Pico de Gallo de Mango

Name: Salmón con Chile Guajillo y Pico de Gallo de Mango
Prep time: 70 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 chiles guajillos; 4 tazas de jugo de naranja; 1 cucharadita de orégano; 1 cucharadita de comino; 1 diente de ajo, asado; 1/2 cebollas, asada; 1 cucharada de Aceite Puro De Canola Great Value®; 2 hojas de laurel; 4 filetes de salmón, 200 g c/u; 2 cucharadas de Aceite Puro De Canola Great Value®; 1/2 cebollas moradas, finamente picada; 2 chiles habaneros; 2 mangos, cortado en cuadritos; 2 jitomates, cortado en cuadritos; 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado; 4 cucharadas de jugo de limón; 1/4 tazas de Aceite De Oliva Extra Especial®; 1 cucharadita de sal Great Value®; 1/2 cucharaditas de pimienta; 2 manojos de cebolla cambray, asadas

Superama

En esta temporada de cuaresma disfruta de un jugoso y picosito salmón con chile guajillo y un fresco pico de gallo con mango que hace el contraste perfecto. ¡No lo puedes dejar pasar!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-02-2017

Preparación

25 mins

45 mins

Baja

Para la marinada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa tersa. Reserva. Coloca el salmón en un refracatario y agrega la marinada, mezcla muy bien. Marina en el refrigerador alrededor de 30 minutos. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y fríe cada filete de salmón hasta que esté cocido. Reserva. Para el pico de gallo, en un bowl mezcla todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta. Sirve el filete de salmón con un poco de pico de gallo y acompaña con cebollitas cambray asadas.

Comprar AQUÍ