Calienta aceite en un sartén y agrega el pollo en cubos para sellarlo, cuando lleve la mitad de la cocción, será hora de agregar cebolla picada y ajo. Cocina por 3 minutos más.
Agrega el arroz y sigue cocinando hasta que esté ligeramente dorado, luego agrega la zanahoria en cuadritos y los pimientos rojos en julianas delgadas, cocinar por 3 minutos.
Por último, agrega el jitomate en cuadritos y los chícharos.
Vierte 4 tazas de caldo de pollo o verduras, baja la flama al mínimo y sazonar con sal y pimienta negra.
Cocina el arroz con pollo y verduras por 20 minutos aproximadamente. Tapa la olla hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido, destapa y sirve.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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