Cochinita con Achiote Natural

Name: Cochinita con Achiote Natural
Prep time: 1h
Cook time: 45 mins
Total time: 1h 45 mins
Yield: 10
Ingredients: 2 kilos de lomo de cerdo; 5 tomates; 3 chiles cascabel; 2 naranjas, sólo el jugo; 5 chiles chipotles, de lata; 5 dientes de ajo; 50 gramos de achiote; 1 cucharada de orégano; 5 laurel, (hojas)

Ceecii Alejandre

Cochinita pibil con frijolitos refritos y para amenizar las fiestas patrias, acompáñala con la tradicional ensaladita de nopales y tostaditas.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

2 kilos de lomo de cerdo
5 tomates
3 chiles cascabel
2 naranjas, sólo el jugo
5 chiles chipotles, de lata
5 dientes de ajo
50 gramos de achiote
1 cucharada de orégano
5 laurel, (hojas)

Preparación

45 mins

Media

Lava la carne y espolvoréala con sal, cuece el tomate. Retira el tomate y en el agua caliente ablanda el chile cascabel,
Disuelve el achiote con el jugo de naranja.
Mezcla todos los ingredientes y licúalos con el jugo de naranja y una taza de agua.
Coloca la carne en una olla de presión y agrega todos los ingredientes ya molidos, agrega sal al gusto. Tapa la olla y cuenta 45minutos después de que comience a silvar. A fuego medio.
Sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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