Cochinita con Achiote Natural

Name: Cochinita con Achiote Natural
Prep time: 105 min
Cook time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de lomo de cerdo; 5 tomates; 3 chiles cascabel; 2 naranjas, sólo el jugo; 5 chiles chipotles, de lata; 5 dientes de ajo; 50 gramos de achiote; 1 cucharada de orégano; 5 laurel, (hojas)

C3ci92 Alejandre

Cochinita pibil con frijolitos refritos y para amenizar las fiestas patrias, acompáñala con la tradicional ensaladita de nopales y tostaditas.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 19-09-2016

Preparación

45 mins

Media

Lava la carne y espolvoréala con sal, cuece el tomate. Retira el tomate y en el agua caliente ablanda el chile cascabel, Disuelve el achiote con el jugo de naranja. Mezcla todos los ingredientes y licúalos con el jugo de naranja y una taza de agua. Coloca la carne en una olla de presión y agrega todos los ingredientes ya molidos, agrega sal al gusto. Tapa la olla y cuenta 45minutos después de que comience a silvar. A fuego medio. Sirve.