Discada Norteña Fácil
Mundet
La discada norteña tiene su origen en la comarca lagunera del estado de Coahuila y Durango. Su nombre “discada” se debe a que este exquisito platillo se preparaba en discos metálicos y se caracteriza por la carne que es guisada con ajo, cebolla, cilantro y chile. Disfruta en una tarde de reunión.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porciones
  • 2 tazas de tocino ahumado, finamente picado
  • suficiente de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 500 gramos de pulpa de res, en cubos pequeños
  • 500 gramos de pierna de cerdo, en cubos pequeños
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 1/2 tazas de chorizo, en trozos
  • 1 taza de salchicha, en rodajas
  • 1 1/2 tazas de jamón ahumado, en cubos pequeños
  • suficiente de aceite vegetal
  • 1 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1/2 tazas de pimiento verde, en tiritas
  • 1/2 tazas de pimiento amarillo, en tiritas
  • 2 tazas de jitomate, en cubos pequeños
  • 1 taza de cerveza
  • 1/2 tazas de cilantro, finamente picado
  • 1 taza de queso manchego, rallado, para decorar
  • 1 Sidral Mundet® sabor Pera , para acompañar
  • tortilla al gusto, para acompañar
Preparación
1h 30 mins
45 mins
Baja
  • En una sartén grande, o que sea un poco honda, fríe el tocino a fuego medio. Retira del fuego y reserva.
  • En la misma sartén, vierte un poco más de aceite y agrega el ajo picado, la pulpa de res y la pierna de puerco. Sazona con sal y pimienta. Cuando la carne cambie de color, cocina 10 minutos y agrega el chorizo de puerco, la salchicha y el jamón ahumado. Cocina hasta que estén completamente cocidos. Retira del fuego.
  • En la misma sartén, vierte suficiente aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega los pimientos y el chile serrano, cocina 5 minutos y agrega la preparación de la carne.
  • Añade el jitomate, tapa y deja cocinar hasta que suelte su jugo. Vierte la cerveza, integra y deja cocinar 10 minutos más hasta que la cerveza reduzca. Rectifica sazón, retira del fuego y añade el cilantro picado. Integra bien y ¡listo!
  • Coloca en una cacerola de hierro fundido y decora con queso manchego derretido. Acompaña con un delicioso Sidral Mundet® sabor Pera y con tortillas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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