Discada Norteña Fácil

Name: Discada Norteña Fácil
Prep time: 135 min
Cook time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de tocino ahumado, finamente picado; suficiente de aceite vegetal; 2 cucharadas de ajo, finamente picado; 500 gramos de pulpa de res, en cubos pequeños; 500 gramos de pierna de cerdo, en cubos pequeños; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 1 1/2 tazas de chorizo, en trozos; 1 taza de salchicha, en rodajas; 1 1/2 tazas de jamón ahumado, en cubos pequeños; suficiente de aceite vegetal; 1 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 1/2 tazas de pimiento verde, en tiritas; 1/2 tazas de pimiento amarillo, en tiritas; 2 tazas de jitomate, en cubos pequeños; 1 taza de cerveza; 1/2 tazas de cilantro, finamente picado; 1 taza de queso manchego, rallado, para decorar; 1 Sidral Mundet® sabor Pera , para acompañar; tortilla al gusto, para acompañar

Mundet

La discada norteña tiene su origen en la comarca lagunera del estado de Coahuila y Durango. Su nombre “discada” se debe a que este exquisito platillo se preparaba en discos metálicos y se caracteriza por la carne que es guisada con ajo, cebolla, cilantro y chile. Disfruta en una tarde de reunión.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 25-10-2022

Preparación

1h 30 mins

45 mins

Baja

En una sartén grande, o que sea un poco honda, fríe el tocino a fuego medio. Retira del fuego y reserva. En la misma sartén, vierte un poco más de aceite y agrega el ajo picado, la pulpa de res y la pierna de puerco. Sazona con sal y pimienta. Cuando la carne cambie de color, cocina 10 minutos y agrega el chorizo de puerco, la salchicha y el jamón ahumado. Cocina hasta que estén completamente cocidos. Retira del fuego. En la misma sartén, vierte suficiente aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega los pimientos y el chile serrano, cocina 5 minutos y agrega la preparación de la carne. Añade el jitomate, tapa y deja cocinar hasta que suelte su jugo. Vierte la cerveza, integra y deja cocinar 10 minutos más hasta que la cerveza reduzca. Rectifica sazón, retira del fuego y añade el cilantro picado. Integra bien y ¡listo! Coloca en una cacerola de hierro fundido y decora con queso manchego derretido. Acompaña con un delicioso Sidral Mundet® sabor Pera y con tortillas.