Traemos para ti esta deliciosa receta de lomo saltado desde Ecuador, pues gracias a la influencia de la cocina cantonesa y la cocina criolla ecuatoriana, podemos disfrutar de este platillo tradicional y muy fácil de preparar.
Agrega la carne, el comino, la sal, la pimienta y la salsa de soya en un tazón, luego mezcla todos los ingredientes muy bien y deja marinar por 15 minutos.
Corta el jitomate y la cebolla morada en tiras delgadas, mientras que el rabo de la cebolla cambray en rebanadas delgadas.
Calienta una sartén o wok a fuego alto, cuando esté muy caliente, a punto de humo, agrega el aceite, la carne y cocina por 3 minutos o hasta que esté bien cocida. Trata de no mover mucho la carne y solo con movimientos suaves. Retira la carne del sartén y reserva en un tazón.
Cocina la cebolla, el chile y el jitomate en la misma sartén o wok a fuego medio por 4 minutos, después añade el rabo de cebolla, el vinagre, la carne y el caldo de res, mueve ligeramente para integrar todo muy bien, vierte el aceite de ajonjolí y cocina por 4 minutos. La carne debe quedar jugosa y suave.
Sirve el lomo saltado en un plato y acompaña con arroz y papas fritas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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