Receta de Lomo Saltado

Name: Receta de Lomo Saltado
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gramos de lomo de res, en trozos medianos; 1 cucharadita de comino en polvo; 1 cucharada de sal; 1 cucharada de pimienta; 1/4 tazas de salsa de soya; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 taza de cebolla morada; 1/2 tazas de chile manzano, en tiras delgadas; 1 taza de jitomate; 1/4 tazas de cebolla cambray, solo los rabos; 2 cucharadas de vinagre de manzana; 1/4 tazas de caldo de res; 1 cucharada de aceite de ajonjolí; arroz blanco al gusto, ya cocido, para acompañar; papas a la francesa al gusto, para acompañar

Angelica Ponce

Traemos para ti esta deliciosa receta de lomo saltado desde Ecuador, pues gracias a la influencia de la cocina cantonesa y la cocina criolla ecuatoriana, podemos disfrutar de este platillo tradicional y muy fácil de preparar.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-05-2022

Preparación

45 mins

15 mins

Baja

Agrega la carne, el comino, la sal, la pimienta y la salsa de soya en un tazón, luego mezcla todos los ingredientes muy bien y deja marinar por 15 minutos. Corta el jitomate y la cebolla morada en tiras delgadas, mientras que el rabo de la cebolla cambray en rebanadas delgadas. Calienta una sartén o wok a fuego alto, cuando esté muy caliente, a punto de humo, agrega el aceite, la carne y cocina por 3 minutos o hasta que esté bien cocida. Trata de no mover mucho la carne y solo con movimientos suaves. Retira la carne del sartén y reserva en un tazón. Cocina la cebolla, el chile y el jitomate en la misma sartén o wok a fuego medio por 4 minutos, después añade el rabo de cebolla, el vinagre, la carne y el caldo de res, mueve ligeramente para integrar todo muy bien, vierte el aceite de ajonjolí y cocina por 4 minutos. La carne debe quedar jugosa y suave. Sirve el lomo saltado en un plato y acompaña con arroz y papas fritas.