Chile Relleno de Atún a la Mexicana
Brenda Villagomez
Comer chiles rellenos jamás será tan especial después de preparar esta receta de Chile Relleno de Atún a la Mexicana. Esta receta típica mexicana es rendidora, económica y además, la puedes preparar con atún en lata. Una técnica fácil para hacer chiles rellenos es freírlos en suficiente aceite y después retirar la piel.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 3 jitomates, en cubitos
  • 1 chile serrano, picado
  • 2 tazas de atún en lata, drenado
  • 1/4 tazas de aceituna verde, en rodajas
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1/4 tazas de puré de tomate
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharadas de pimienta
  • 4 chiles poblanos
  • 1/3 tazas de crema ácida
  • 1/2 tazas de queso manchego, o mozzarella, para una opción más ligera
Preparación
35 mins
20 mins
Baja
  • Precalienta el horno eléctrico a temperatura media o el horno convencional a 180°C.
  • Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y cocina la cebolla con el ajo hasta que estén brillantes. Añade los jitomates, el chile serrano, el atún, las aceitunas, el cilantro, el tomillo, puré de tomate y cocina unos minutos. Sazona con la sal y la pimienta. Reserva.
  • Asa los chiles en un comal hasta que se pongan negros. Colócalos en una bolsa y súdalos por 20 minutos. Retira de la bolsa y con ayuda de un cuchillo, pélalos, ábrelos y desvénalos. Rellena con el atún.
  • Coloca los chiles en una charola para horno, añade la crema, el queso y hornea hasta que el queso se gratine.
  • Sirve, decora con más crema.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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