Empanadas de Picadillo con Queso Oaxaca
Brenda Villagomez
Estas empanadas de picadillo son muy sencillas y prácticas de preparar, además, con esta receta puedes planear tu semana preparando el picadillo y luego convertirlo en empanadas para algún día posterior. Recuerda que puedes congelar las empanadas, así que también funcionan como un antojo para cualquier momento.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 paquete de discos para empanada, 335 g
  • 1 taza de picadillo
  • 1/2 tazas de queso Oaxaca, desmenuzado
  • 1 huevo, para cerrar las empanadas
  • 1 taza de crema ácida, para la salsa
  • 2 chiles serranos, sin rabo, para la salsa
  • 1/4 pepinos, sin cáscara y sin semillas, picado, para la salsa
  • 1 diente de ajo, sin cáscara, para la salsa
  • 1/2 manojos de cilantro, sin hojas, para la salsa
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
Preparación
20 mins
10 mins
Baja
  • Prepara las empanadas: Utiliza discos de empanada que puedes encontrar en el súper, rellena con picadillo y queso Oaxaca desmenuzado. Luego barniza la orilla de la empanada con huevo utilizando una brocha. Después cierra por la mitad, en forma de medio círculo, y asegúrate de sellar presionando la orilla con un tenedor. Repite hasta terminar con el guisado. Congela por 15 minutos. Reserva.
  • Licúa la crema ácida con el chile serrano, el pepino, el ajo, el cilantro y suficiente sal y pimienta. Debes obtener una salsa de consistencia espesa.
  • Una vez congeladas las empanadas, fríe en aceite vegetal caliente a fuego medio-bajo por 8 minutos, escurre y sírvelas inmediatamente con un poco de salsa. ¡Disfruta!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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