Esta deliciosa receta tradicional de Costa Rica tiene una base de frijol con arroz y puede servirse adicionada de plátano frito con jitomate; al gallo pinto también se le puede agregar una salsa roja especiada. Pruébala y disfruta de una receta de comida hispana como ninguna otra.
Para la salsa, licúa por 3 minutos el chile guajillo, la zanahoria, la cebolla, el comino, el vinagre, el limón, la sal, el azúcar y el caldo de verduras. Reserva.
Calienta una sartén a temperatura media, funde la mantequilla y agrega la cebolla, el ajo, el pimiento morrón, sofríe por 5 minutos, agrega el frijol, el arroz, 2 cucharadas de la salsa que elaboraste y el cilantro, cocina por 3 minutos más.
Para el huevo, calienta una sartén a temperatura media, agrega aceite y fríe el huevo por 3 minutos.
Sirve el arroz en un plato, sirve con rebanadas de plátano macho, de jitomate y coloca el huevo frito encima.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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