Gallo Pinto

Name: Gallo Pinto
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 chiles guajillos, remojado en agua caliente; 1/4 cebollas; 1 taza de zanahoria, cortada en rodajas; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharadita de comino; 1 cucharada de vinagre; 1 cucharadita de limón; 1/2 tazas de caldo de verduras; sal al gusto; 1 cucharada de mantequilla; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 1 taza de pimiento morrón, picado en cubos chicos; 1 taza de frijol, cocido; 1 taza de arroz, cocido; 1/2 tazas de cilantro; suficiente de aceite; 1 huevo; suficiente de jitomate; suficiente de plátano macho

Mayte Rueda

Esta deliciosa receta tradicional de Costa Rica tiene una base de frijol con arroz y puede servirse adicionada de plátano frito con jitomate; al gallo pinto también se le puede agregar una salsa roja especiada. Pruébala y disfruta de una receta de comida hispana como ninguna otra.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-09-2020

Preparación

10 mins

Baja

Para la salsa, licúa por 3 minutos el chile guajillo, la zanahoria, la cebolla, el comino, el vinagre, el limón, la sal, el azúcar y el caldo de verduras. Reserva. Calienta una sartén a temperatura media, funde la mantequilla y agrega la cebolla, el ajo, el pimiento morrón, sofríe por 5 minutos, agrega el frijol, el arroz, 2 cucharadas de la salsa que elaboraste y el cilantro, cocina por 3 minutos más. Para el huevo, calienta una sartén a temperatura media, agrega aceite y fríe el huevo por 3 minutos. Sirve el arroz en un plato, sirve con rebanadas de plátano macho, de jitomate y coloca el huevo frito encima.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

175.6

kcal

8.78%

Carbohidratos, por diferencia

33.9

11.3%

Proteinas

6.7

13.4%

Grasas totales

1.6

2.46%

null

100

null

Proporcionado por

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Tips

Te recomiendo que utilices una sartén antiadherente ya que los ingredientes contienen mucha humedad y se pueden pegar en el fondo del sartén.

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