Lasaña de Nopales
Esta cuaresma prepara una versión muy distinta a una lasaña, pero no por eso, menos rica. Esta lasaña está hecha a base de nopales con un delicioso relleno de pollo y champiñones en salsa de chipotle y gratinada con mucho queso manchego.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
- 1 litro de agua
- 1 cucharada de sal Great Value®
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 500 gramos de nopal
- 5 jitomates
- 1/4 cebollas
- 1 diente de ajo
- 3 chile chipotle en adobo Great Value ®
- 1 cucharada de aceite de canola Great Value®
- 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
- 1 taza de champiñón
- 1/2 tazas de granos de elote Great Value® en lata
- 1 cucharadita de sal Great Value®
- 2 tazas de queso manchego, rallado
- 1 cucharada de epazote, finamente picado, para decorar
Preparación
20 mins
30 mins
Baja
- Precalienta el horno a 180°C.
- Cuece los nopales en una olla con agua, sal y bicarbonato hasta que estén cocidos. Escurre y reserva.
- Para la salsa, licúa los jitomates con la cebolla, el ajo y los chiles hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calienta el aceite en una sartén profundo y y fríe la salsa. Incorpora el pollo, los champiñones y los elotes. Cocina 10 minutos y sazona con un poco de sal.
- Arma la lasaña colocando una base de nopales en un refractario para horno, seguido del relleno de pollo y queso. Repite hasta llenar el refractario. Termina con queso.
- Hornea alrededor de 10 minutos o hasta que el queso se gratine. Decora con epazote picado.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.