Lasaña de Nopales

Name: Lasaña de Nopales
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 litro de agua; 1 cucharada de sal Great Value®; 1 pizca de bicarbonato de sodio; 500 gramos de nopal; 5 jitomates; 1/4 cebollas; 1 diente de ajo; 3 chile chipotle en adobo Great Value ®; 1 cucharada de aceite de canola Great Value®; 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada; 1 taza de champiñón; 1/2 tazas de granos de elote Great Value® en lata; 1 cucharadita de sal Great Value®; 2 tazas de queso manchego, rallado; 1 cucharada de epazote, finamente picado, para decorar

Superama

Esta cuaresma prepara una versión muy distinta a una lasaña, pero no por eso, menos rica. Esta lasaña está hecha a base de nopales con un delicioso relleno de pollo y champiñones en salsa de chipotle y gratinada con mucho queso manchego.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 31-03-2017

Preparación

20 mins

30 mins

Baja

Precalienta el horno a 180°C. Cuece los nopales en una olla con agua, sal y bicarbonato hasta que estén cocidos. Escurre y reserva. Para la salsa, licúa los jitomates con la cebolla, el ajo y los chiles hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta el aceite en una sartén profundo y y fríe la salsa. Incorpora el pollo, los champiñones y los elotes. Cocina 10 minutos y sazona con un poco de sal. Arma la lasaña colocando una base de nopales en un refractario para horno, seguido del relleno de pollo y queso. Repite hasta llenar el refractario. Termina con queso. Hornea alrededor de 10 minutos o hasta que el queso se gratine. Decora con epazote picado.

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