Birria en Salsa Verde
Mundet
Prueba esta rica birria verde, una gran combinación de chiles, tomate verde, cilantro, cebolla y ajo asados, perfecta para comerse en una tortilla, con cebolla picada, cilantro, limón y, por último, muy bien acompañada con una rica Sidral Mundet® de Manzana bien fría.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 6 tomates verdes
  • 1 chile poblano, sin venas ni semillas
  • 2 chiles serranos, sin venas ni semillas
  • 4 chiles jalapeños, sin venas ni semillas
  • 1 chile habanero, sin venas ni semillas
  • 1/4 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano
  • suficiente de sal
  • 1 kilo de chambarete
  • 1 kilo de pulpa de res, en trozos
  • suficiente de agua, para cocer la carne
  • tortilla al gusto
  • cebolla al gusto, finamente picada
  • cilantro al gusto, finamente picado
  • limón al gusto, para los tacos
  • Sidral Mundet® Sabor Manzana al gusto, para acompañar
Preparación
15 mins
1h 50 mins
Baja
  • En un comal a fuego alto, asa el tomate, el chile poblano, el chile serrano, el chile jalapeño, el chile habanero, la cebolla, el ajo por 10 minutos o hasta que estén dorados. Licúa el tomate con el chile poblano, el chile serrano, el jalapeño, el habanero, la cebolla, el ajo, el comino, el orégano y suficiente sal por 5 minutos. Divide la salsa en dos, ya que usarás una parte para cocer la carne y la otra mitad, al final.
  • En un bowl coloca la carne y cubre con la mitad de la salsa verde. Marina por 1 hora en refrigeración, tapado con plástico antiadherente.
  • Pasa la carne junto con la salsa donde lo marinaste a una olla, cubre con agua y cocina durante 1 hora y media a fuego medio, tapado.
  • Cuando la carne esté cocida, retira y desmenuza en una tabla. Coloca en otra ollita y cubre con la mitad que reservaste de salsa. Calienta por 10 minutos.
  • Sirve la birria en un bowl, espolvorea con la cebolla, cilantro, acompaña con limón y Sidral Mundet® de Manzana.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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