Birria en Salsa Verde

Name: Birria en Salsa Verde
Prep time: 125 min
Cook time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 tomates verdes; 1 chile poblano, sin venas ni semillas; 2 chiles serranos, sin venas ni semillas; 4 chiles jalapeños, sin venas ni semillas; 1 chile habanero, sin venas ni semillas; 1/4 cebollas; 2 dientes de ajo; 1/2 cucharaditas de comino molido; 1 cucharadita de orégano; suficiente de sal; 1 kilo de chambarete; 1 kilo de pulpa de res, en trozos; suficiente de agua, para cocer la carne; tortilla al gusto; cebolla al gusto, finamente picada; cilantro al gusto, finamente picado; limón al gusto, para los tacos; Sidral Mundet® Sabor Manzana al gusto, para acompañar

Mundet

Prueba esta rica birria verde, una gran combinación de chiles, tomate verde, cilantro, cebolla y ajo asados, perfecta para comerse en una tortilla, con cebolla picada, cilantro, limón y, por último, muy bien acompañada con una rica Sidral Mundet® de Manzana bien fría.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 11-10-2022

Preparación

15 mins

1h 50 mins

Baja

En un comal a fuego alto, asa el tomate, el chile poblano, el chile serrano, el chile jalapeño, el chile habanero, la cebolla, el ajo por 10 minutos o hasta que estén dorados. Licúa el tomate con el chile poblano, el chile serrano, el jalapeño, el habanero, la cebolla, el ajo, el comino, el orégano y suficiente sal por 5 minutos. Divide la salsa en dos, ya que usarás una parte para cocer la carne y la otra mitad, al final. En un bowl coloca la carne y cubre con la mitad de la salsa verde. Marina por 1 hora en refrigeración, tapado con plástico antiadherente. Pasa la carne junto con la salsa donde lo marinaste a una olla, cubre con agua y cocina durante 1 hora y media a fuego medio, tapado. Cuando la carne esté cocida, retira y desmenuza en una tabla. Coloca en otra ollita y cubre con la mitad que reservaste de salsa. Calienta por 10 minutos. Sirve la birria en un bowl, espolvorea con la cebolla, cilantro, acompaña con limón y Sidral Mundet® de Manzana.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

514.8

kcal

25.74%

Carbohidratos, por diferencia

0.1

0.03%

Proteinas

10.9

21.8%

Grasas totales

52.2

80.31%

null

100

null

Proporcionado por

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