Cazuela de Tamal Verde

Name: Cazuela de Tamal Verde
Prep time: 1h
Cook time: 30 mins
Total time: 1h 30 mins
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de agua, para la salsa; suficiente de sal de grano, para la salsa; 500 gramos de tomate verde, para la salsa; 3 chiles serranos, para la salsa; 1/2 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1/2 manojos de cilantro, para la salsa; suficiente de sal, para la salsa; 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa; suficiente de pimienta, para la salsa; 500 gramos de manteca de cerdo, para la masa; 1 cucharadita de polvo para hornear, para la masa; 1 cucharada de sal, para la masa; 800 gramos de harina para tamales, para la masa; 2 tazas de caldo de pollo, para la masa; suficiente de hoja de maíz, para hacer el tamal; 500 gramos de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada; 1 taza de queso manchego, rallado

Angelica Ponce

Si te gustan los tamales, entonces no te puedes perder esta versión. Esta receta de cazuela de tamal verde es irresistible y además es una excelente opción para poner al centro de la mesa y compartir con toda la familia.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

1 comentarios

	78
Favoritos

Colecciones

Planeador

Lista Súper

Ingredientes

Porciones

suficiente de agua, para la salsa
suficiente de sal de grano, para la salsa
500 gramos de tomate verde, para la salsa
3 chiles serranos, para la salsa
1/2 cebollas, para la salsa
1 diente de ajo, para la salsa
1/2 manojos de cilantro, para la salsa
suficiente de sal, para la salsa
2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
suficiente de pimienta, para la salsa
500 gramos de manteca de cerdo, para la masa
1 cucharadita de polvo para hornear, para la masa
1 cucharada de sal, para la masa
800 gramos de harina para tamales, para la masa
2 tazas de caldo de pollo, para la masa
suficiente de hoja de maíz, para hacer el tamal
500 gramos de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
1 taza de queso manchego, rallado

Preparación

30 mins

Baja

Para la salsa verde: cocina el tomate y los chiles en una olla con agua y sal de grano a fuego medio por 8 minutos. Cuando los ingredientes estén cocidos, retira el agua y licúa con la cebolla, el ajo, el cilantro y la sal. Calienta el aceite en una olla a fuego medio, cocina la salsa por 5 minutos y sazona con pimienta. Reserva.
Suaviza la manteca con una batidora eléctrica de mano por 5 minutos, o bien, hasta que cambie de color, luego agrega el polvo para hornear, la sal, la harina para tamal y vierte el caldo de pollo poco a poco. Posteriormente, continúa batiendo hasta obtener una masa consistente y cuida que no quede aguada.
Coloca hojas de maíz en un refractario previamente engrasado, después vierte una capa de la masa y luego una capa de salsa verde y una capa de pollo. Cubre con más masa y tapa con papel aluminio. Hornea la cazuela de tamal a 180° por 45 minutos, o bien, hasta que esté cocida la masa. Recuerda que para que el tamal no pierda humedad, deberás colocar un refractario u olla con agua en el horno.
Saca la cazuela de tamal verde del horno, retira el aluminio y coloca el queso encima. Hornea por 15 minutos más o hasta que el queso se derrita y quede doradito. Sirve directo del refractario y baña el tamal con un poco más de salsa, si así lo deseas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?

Proporcionado por