Chilaquiles rellenos de queso

Mundet
¡En México somos amantes de los antojitos! Entre los más representativos se encuentran los exquisitos chilaquiles, los cuales se pueden preparar con salsa verde o roja, para después coronarlos con pollo o huevo. Nos fascinan tanto que creamos esta versión de chilaquiles, ¡pruébalos!No importa si estás planeando un almuerzo en familia o una fiesta con amigos, esta receta de chilaquiles rellenos de queso Oaxaca y bañados con salsa verde les fascinará a todos, ¡manos a la obra!¿Sabías qué? La primera receta de chilaquiles surgió en 1831, en el recetario titulado El cocinero mexicano.¡Da clic para ver más recetas fáciles!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 tazas de harina de maíz, para la masa
  • 1 cucharadita de polvo para hornear, para la masa
  • suficiente de sal, para la masa
  • 2 tazas de agua, tibia, para la masa
  • 1 1/2 tazas de queso Oaxaca, deshebrado, para la masa
  • suficiente de aceite vegetal, para freír los chilaquiles
  • 8 tomates verdes, cocidos, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1/2 cebollas, para la salsa
  • 2 chiles serranos, sin semillas, para la salsa
  • 1/2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
  • 1/2 manojos de cilantro, para la salsa
  • 1 cucharada de aceite vegetal, para cocinar la salsa
  • crema ácida al gusto
  • queso panela al gusto, rallado
  • cebolla morada al gusto, finamente picada
  • 1 Sidral Mundet® Sabor Manzana, de 600 ml
Preparación
50 mins
20 mins
Baja
  • En un bowl, mezcla la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal. Posteriormente, vierte el agua tibia poco a poco e integra. Deberás obtener una consistencia suave y húmeda.
  • Toma una porción de masa, forma bolitas y pasa por la prensa de tortillas para obtener un grosor de ½ centímetro.Para formar los chilaquiles: agrega 4 porciones de queso en la tortilla y cubre con otra tortilla.
  • Aplasta un poco la orilla y alrededor del queso. Corta en triángulos y fríe por 5 minutos o hasta que los totopos rellenos estén dorados; escurre y reserva. Repite el mismo procedimiento hasta terminar con la masa o hasta que tengas la cantidad necesaria.
  • Para la salsa verde: licúa los tomates verdes, el ajo, la cebolla, los chiles, el caldo de pollo y el cilantro. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio, vierte la salsa, mezcla y cocina hasta que rompa a hervor.
  • Acomoda los totopos en un platito, baña con la salsa verde y decora con crema, queso, cebolla. ¡Acompaña tus chilaquiles rellenos de queso con Sidral Mundet® sabor manzana!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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