Chile relleno encacahuatado

EMBASA
El encacahuatado es uno de los guisados más populares de la gastronomía mexicana, pues su sabor es inigualable. A nosotros nos gusta tanto el sabor que decidimos darle un giro a esta receta y creamos un chile relleno encacahuatado. ¡Pruébalo ya!¿Sabías qué? El encacahuatado es una receta muy similar al mole o al pipián, pues la salsa se prepara con una variedad de chiles, especias, jitomate, ajo, cebolla y caldo. Después, la carne de cerdo o el pollo se baña con el encacahuatado.Ver más recetas fáciles
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
5
|
1 comentarios
12
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Ingredientes
4
Porciones
  • 2 cucharadas de Aceite Vegetal Nutrioli®
  • 1/4 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de cacahuate
  • 4 chiles guajillos, sin semillas ni venas
  • 1/4 tazas de chile de árbol
  • 1/4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de pimienta negra entera
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/4 rajas de canela
  • 1/2 tazas de Salsa de Tomate para Aderezar EMBASA®
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • sal al gusto
  • 2 tazas de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
  • 4 chiles poblanos, asados y pelados
  • 3 claras de huevo, para el capeado
  • 3 yemas de huevo, para el capeado
  • 1/2 tazas de harina, para el capeado
  • suficiente de aceite vegetal, para fritura profunda
  • hoja de cilantro al gusto, para decorar
  • arroz blanco al gusto, para acompañar
Preparación
30 mins
25 mins
Baja
  • Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y fríe la cebolla, el ajo y el cacahuate por 5 minutos. Después agrega el chile guajillo y el chile de árbol y fríe por 2 minutos más. Cuando los ingredientes estén ligeramente dorados, vierte el caldo y deja cocinar por 5 minutos más.
  • Licúa la cebolla, el ajo, el cacahuate, el chile guajillo, el chile de árbol, la pimienta negra, el comino, la canela, la Salsa de Tomate para Aderezar EMBASA®, el caldo de pollo y la sal hasta obtener una salsa homogénea. Vierte en la olla y cocina a fuego medio por 5 minutos más. Reserva.
  • Rellena los chiles con el pollo cocido, cierra con un palillo y reserva.
  • Para el capeado: monta las claras con un batidor de mano por 2 minutos o hasta que doblen su tamaño, luego agrega las yemas y bate con la batidora. Incorpora la harina de forma envolvente y cubre los chiles.
  • Fríe los chiles capeados en una olla con aceite a fuego medio, retira y coloca en un plato con papel absorbente. Reserva.
  • Sirve un poco de encacahuatado en un plato extendido y coloca el chile encima. Baña con un poco más de salsa, decora con hojas de cilantro y acompaña con arroz.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?
Proporcionado por