Consiente a la familia con estos deliciosos huaraches de costilla, ¡están para chuparse los dedos! Lo mejor de todo es que este antojito mexicano estará listo en 15 minutos.
500 gramos de costilla de res, en cubos pequeños, para el relleno
suficiente de sal
suficiente de pimienta
4 tazas de queso Oaxaca, para el relleno
4 tazas de frijoles refritos
suficiente de manteca de cerdo, para freír los huaraches
queso fresco al gusto, rallado, para decorar
cilantro al gusto, finamente picado, para decorar
aguacate al gusto, en rebanadas
Preparación
15 mins
15 mins
Baja
Para la masa: Coloca la harina de maíz en un bowl, vierte suficiente agua, poco a pco, y sazonar con sal. Amasa con tus manos hasta obtener una masa húmeda y manejable. Reserva.
Calienta la manteca en una parrilla fuego medio-alto y cocina las costillas, sazona con sal y pimienta; cocina hasta que la costilla esté suave. Después puedes agregar el queso y gratinar por 2 minutos más.
Comienza a formar tus huaraches, agarra una cantidad necesaria de masa, forma un hueco en el centro y rellena con los frijoles, después hazle forma de un rollito y coloca de forma vertical en la prensa de tortillas. Presiona y forma los huaraches.
Cocina el huarache en un comal a fuego medio por dos minutos de cada lado o hasta que esté bien cocida la masa. Una vez cocido, agrega la manteca para que termine de cocerse el huarache, baja a fuego medio y coloca el relleno de costilla con queso encima. Decora con queso fresco, cilantro y aguacate.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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