Mixiote de Cochinita Pibil
Brenda Villagomez
Prepara una receta de cochinita pibil con un estilo diferente, pero el mismo sabor clásico de este platillo tradicional de Yucatán. Estos jugosos mixiotes de cochinita sabrán mejor si van acompañados de cebollitas encurtidas, y hacerlos para una reunión o fiesta será una gran decisión, pues será una comida muy rendidora y en versión individual.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1/2 piezas de achiote, para la marinada
  • 1 cucharada de orégano, para la marinada
  • 1 cucharadita de comino en polvo, para la marinada
  • 1 cucharadita de canela en polvo, para la marinada
  • sal al gusto, para la marinada
  • pimienta al gusto, para la marinada
  • 1 taza de jugo de naranja, para la marinada
  • 1/4 tazas de vinagre, para la marinada
  • 1 kilo de pulpa de cerdo
  • hojas de plátano
  • suficiente de cebollita en vinagre
Preparación
1h 30 mins
1h
Baja
  • Para la marinada, licúa el achiote con el orégano, el comino, la canela, la sal, la pimienta, el jugo de naranja y el vinagre. Vierte sobre la carne y marina por 2 horas.
  • En un comal, asa las hojas de plátano hasta que se suavicen y cambien ligeramente de color. Reserva.
  • Coloca una hoja de papel encerado, una hoja de plátano, luego la carne de cerdo y envuelve.
  • Coloca los mixiotes en una vaporera y cocina por 1 hora.
  • Sirve con cebollitas encurtidas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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