Pastel Azteca de Tinga
Cocina Lala®
Prepara este delicioso platillo con nuestra receta de pastel azteca, que tiene un giro muy original. Como relleno, este pastel azteca lleva una rica tinga de pollo, así que aprenderás a hacerla desde cero y con un paso a paso muy sencillo. También puedes utilizar tostadas como una opción más práctica y rápida, y si deseas un sabor más ahumado en la salsa, utiliza chipotle meco.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 2 pechugas de pollo, cocidas y deshebradas
  • 6 jitomates, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 1/4 tazas de chile chipotle adobado, para la salsa
  • 2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
  • sal al gusto, para la salsa
  • suficiente de aceite vegetal
  • 2 cebollas, fileteada
  • 1 taza de aceite vegetal, para las tortillas
  • 1/4 kilos de tortilla
  • 1 bote de crema original Lala®, 500 ml
  • 1 taza de chile poblano, asado y cortado en tiritas
  • 1 taza de grano de elote amarillo
  • 1 taza de queso fresco, desmoronado
  • 1 taza de queso manchego, rallado
  • suficiente de cilantro fresco, finamente picado, para decorar
  • crema original Lala® al gusto, para acompañar
Preparación
40 mins
25 mins
Baja
  • Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el chipotle, la sal y las dos tazas de caldo de pollo. Reserva.
  • En una olla con aceite, a fuego bajo, sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida, agrega la salsa, el pollo y cocina por 15 minutos hasta que se absorba el líquido. Reserva.
  • En un sartén a fuego medio, fríe con el aceite las tortillas. Reserva.
  • Para armar el pastel: coloca una base de tortillas, después agrega la tinga, las rajas de chile poblano, los granos de elote, el queso fresco, la Crema Lala® y el queso manchego; repite hasta llenar el molde. Cubre con el queso manchego y hornea por 10 minutos a 180 °C, hasta gratinar el queso.
  • Corta una rebanada y sirve con la Crema Lala®.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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