Pastel Azteca de Tinga

Name: Pastel Azteca de Tinga
Prep time: 65 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 pechugas de pollo, cocidas y deshebradas; 6 jitomates, para la salsa; 1/4 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1/4 tazas de chile chipotle adobado, para la salsa; 2 tazas de caldo de pollo, para la salsa; sal al gusto, para la salsa; suficiente de aceite vegetal; 2 cebollas, fileteada; 1 taza de aceite vegetal, para las tortillas; 1/4 kilos de tortilla; 1 bote de crema original Lala®, 500 ml; 1 taza de chile poblano, asado y cortado en tiritas; 1 taza de grano de elote amarillo; 1 taza de queso fresco, desmoronado; 1 taza de queso manchego, rallado; suficiente de cilantro fresco, finamente picado, para decorar; crema original Lala® al gusto, para acompañar

Cocina Lala®

Prepara este delicioso platillo con nuestra receta de pastel azteca, que tiene un giro muy original. Como relleno, este pastel azteca lleva una rica tinga de pollo, así que aprenderás a hacerla desde cero y con un paso a paso muy sencillo. También puedes utilizar tostadas como una opción más práctica y rápida, y si deseas un sabor más ahumado en la salsa, utiliza chipotle meco.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 12-09-2019

Preparación

40 mins

25 mins

Baja

Licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el chipotle, la sal y las dos tazas de caldo de pollo. Reserva. En una olla con aceite, a fuego bajo, sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida, agrega la salsa, el pollo y cocina por 15 minutos hasta que se absorba el líquido. Reserva. En un sartén a fuego medio, fríe con el aceite las tortillas. Reserva. Para armar el pastel: coloca una base de tortillas, después agrega la tinga, las rajas de chile poblano, los granos de elote, el queso fresco, la Crema Lala® y el queso manchego; repite hasta llenar el molde. Cubre con el queso manchego y hornea por 10 minutos a 180 °C, hasta gratinar el queso. Corta una rebanada y sirve con la Crema Lala®.