Prueba este exquisito pastel de tamal rojo con pollo, pues se trata de una receta ideal para comerse en familia, pero mucho más fácil y sencilla gracias al Horno de puertas estilo francés Oster®. ¡Te aseguramos que será un éxito!
3 tazas de manteca de cerdo, derretida, para la masa
5 tazas de caldo de pollo, para la masa
suficiente de sal, para la masa
2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
1/2 cebollas, en cuartos, para la salsa
1 diente de ajo, para la salsa
8 jitomates, en mitades, para la salsa
2 chiles morita, hidratados, sin semillas, para la salsa
1/2 tazas de chile chipotle adobado, para la salsa
1/2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
suficiente de sal, para la salsa
suficiente de pimienta, para la salsa
1/2 cucharaditas de comino, para la salsa
suficiente de hoja de plátano, asadas
2 tazas de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
Preparación
20 mins
40 mins
Baja
Mezcla la manteca y la harina de tamal con una batidora de mano, integrando poco a poco y alternando con el caldo de pollo sin dejar de batir. Finalmente, agrega sal. Debes obtener una masa esponjosa y ligera. Reserva.
Calienta el aceite en una olla a fuego alto y cocina el ajo, la cebolla, el jitomate, los chiles morita y los chiles chipotle por 5 minutos o hasta que se doren un poco. Retira de la olla y licúa con el consomé de pollo, la sal, la pimienta y el comino por 3 minutos. Regresa al fuego y cocina la salsa por 10 minutos más; debes obtener una salsa espesa.
Para formar el pastel de tamal rojo: Coloca una capa de masa de tamal en un refractario, luego añade una capa de salsa roja, agrega una capa de pollo y tapa con más masa de tamal para llenar el molde. Cubre el pastel de tamal con las hojas de plátano asadas y aluminio. Hornea en el Horno de puertas estilo francés Oster® a 180 °C por 40 minutos.
Retira el pastel de tamal rojo del horno y sirve en el mismo refractario con mucho cuidado.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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