Pozole Rojo de Cerdo

Disfruta de un tradicional pozole rojo de cerdo, que se convertirá en uno de tus favoritos. Esta preparación se hace con un caldo a base de chiles, granos de maíz cacahuazintle, acompañados de carne deshebrada de puerco. Para servirlo se agrega lechuga finamente picada, rodajas de rábano, orégano, cebolla y limón. El pozole rojo de cerdo es más sencillo de preparar de lo que crees; así que no dudes en prepararlo para las fiestas patrias. Un platillo perfecto para una celebración importante o para las fiestas patrias, ya que tiene un sabor inigualable.
Ingredientes
6
Porciones
  • 600 gramos de maíz precocido, cacahuazintle
  • 3 dientes de ajo, pelados
  • 1 cebolla, un cuarto en trozo para el maíz, el resto finamente picada
  • 3 cucharadas de sal
  • 1 kilo de carne de cerdo, (maciza)
  • 3 cucharadas de sal
  • 5 chiles guajillos, desvenados
  • 5 chiles anchos, desvenados
  • 5 pimientas gruesas
  • 5 rábanos, lavar, desinfectar y secar. Cortados en rodajas.
  • 1/4 tazas de lechuga romana, lavar, desinfectar y secar. Finamente cortada.
  • 10 limones
  • 1/2 tazas de crema ácida
  • 10 tostadas
Preparación
30 mins
1h
Baja
  • En una olla mediana, cueza el maíz junto con el ajo, la cebolla, la carne y la sal, hasta que el maíz y la carne estén bien cocida.
  • En una olla pequeña, suaviza los chiles en agua caliente por 5 minutos, y muélelos en la licuadora con un poco de agua. Agrega esa pasta al caldo del maíz y la carne.
  • Retira la carne, deshébrala finamente.
  • Revisa la cocción del maíz y sazona.
  • Sirve con la carne y las guarniciones.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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