Pozole Rojo de Cerdo

Name: Pozole Rojo de Cerdo
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 600 gramos de maíz precocido, cacahuazintle; 3 dientes de ajo, pelados; 1 cebolla, un cuarto en trozo para el maíz, el resto finamente picada; 3 cucharadas de sal; 1 kilo de carne de cerdo, (maciza); 3 cucharadas de sal; 5 chiles guajillos, desvenados; 5 chiles anchos, desvenados; 5 pimientas gruesas; 5 rábanos, lavar, desinfectar y secar. Cortados en rodajas.; 1/4 tazas de lechuga romana, lavar, desinfectar y secar. Finamente cortada.; 10 limones; 1/2 tazas de crema ácida; 10 tostadas

Soriana

Disfruta de un tradicional pozole rojo de cerdo, que se convertirá en uno de tus favoritos. Esta preparación se hace con un caldo a base de chiles, granos de maíz cacahuazintle, acompañados de carne deshebrada de puerco. Para servirlo se agrega lechuga finamente picada, rodajas de rábano, orégano, cebolla y limón.

El pozole rojo de cerdo es más sencillo de preparar de lo que crees; así que no dudes en prepararlo para las fiestas patrias. Un platillo perfecto para una celebración importante o para las fiestas patrias, ya que tiene un sabor inigualable.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 01-09-2016

Preparación

30 mins

Baja

En una olla mediana, cueza el maíz junto con el ajo, la cebolla, la carne y la sal, hasta que el maíz y la carne estén bien cocida. En una olla pequeña, suaviza los chiles en agua caliente por 5 minutos, y muélelos en la licuadora con un poco de agua. Agrega esa pasta al caldo del maíz y la carne. Retira la carne, deshébrala finamente. Revisa la cocción del maíz y sazona. Sirve con la carne y las guarniciones.