Quesadillas de Rajas con Queso
Rexal
Entre los antojitos mexicanos, las quesadillas fritas son uno de los favoritos y con esta receta de quesadillas de rajas con queso podrás prepararlas desde casa. Hacerlas sólo te tomará 25 minutos y para resaltar su sabor, no olvides acompañarlas de crema y una salsita martajada. Es importante que tu relleno esté frío para que la masa de las quesadillas se pueda manipular correctamente.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 tazas de harina de maíz, para la masa
  • 1/4 tazas de harina de trigo, para la masa
  • 1/8 tazas de aceite vegetal, para la masa
  • 1 cucharadita de polvo para hornear Rexal®, (5 gramos) para la masa
  • 1 cucharadita de sal, para la masa
  • suficiente de agua, para la masa
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 tazas de cebolla, fileteada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de rajas poblanas
  • 1 taza de grano de elote amarillo
  • 2 tazas de queso asadero, cortado en tiras
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • suficiente de crema ácida, para servir
  • suficiente de lechuga, cortada en tiritas, para servir
  • suficiente de salsa roja, para servir
Preparación
20 mins
5 mins
Baja
  • Para la masa, en un bowl mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el aceite vegetal, el polvo para hornear REXAL®, la sal y agua.
  • Para el relleno, en un sartén a fuego medio calienta el aceite, sofríe la cebolla, el ajo, agrega las rajas de chile poblano, los granos de elote amarillo, sazona con sal y pimienta y cocina 5 minutos. Retira y deja enfriar.
  • Coloca bolitas de masa sobre la prensa y haz tortillas, rellena con las rajas y el queso asadero, y con ayuda de tus dedos cierra a manera de quesadillas, presionando las orillas para que no se abran.
  • Fríe a fuego medio en una olla con aceite caliente por 5 minutos, o hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente, sirve con crema, lechuga y salsa.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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