Quesadillas de Rajas con Queso

Name: Quesadillas de Rajas con Queso
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de harina de maíz, para la masa; 1/4 tazas de harina de trigo, para la masa; 1/8 tazas de aceite vegetal, para la masa; 1 cucharadita de polvo para hornear Rexal®, (5 gramos) para la masa; 1 cucharadita de sal, para la masa; suficiente de agua, para la masa; 1 cucharada de aceite vegetal; 1/2 tazas de cebolla, fileteada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 2 tazas de rajas poblanas; 1 taza de grano de elote amarillo; 2 tazas de queso asadero, cortado en tiras; suficiente de aceite vegetal, para freír; suficiente de crema ácida, para servir; suficiente de lechuga, cortada en tiritas, para servir; suficiente de salsa roja, para servir

Rexal

Entre los antojitos mexicanos, las quesadillas fritas son uno de los favoritos y con esta receta de quesadillas de rajas con queso podrás prepararlas desde casa. Hacerlas sólo te tomará 25 minutos y para resaltar su sabor, no olvides acompañarlas de crema y una salsita martajada. Es importante que tu relleno esté frío para que la masa de las quesadillas se pueda manipular correctamente.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 22-10-2019

Preparación

20 mins

5 mins

Baja

Para la masa, en un bowl mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el aceite vegetal, el polvo para hornear REXAL®, la sal y agua. Para el relleno, en un sartén a fuego medio calienta el aceite, sofríe la cebolla, el ajo, agrega las rajas de chile poblano, los granos de elote amarillo, sazona con sal y pimienta y cocina 5 minutos. Retira y deja enfriar. Coloca bolitas de masa sobre la prensa y haz tortillas, rellena con las rajas y el queso asadero, y con ayuda de tus dedos cierra a manera de quesadillas, presionando las orillas para que no se abran. Fríe a fuego medio en una olla con aceite caliente por 5 minutos, o hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente, sirve con crema, lechuga y salsa.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

250.5

kcal

12.53%

Carbohidratos, por diferencia

23.8

7.93%

Proteinas

10.2

20.4%

Grasas totales

18.46%

null

100

null

Proporcionado por

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