Receta de Quesadillas de Flor de Calabaza
Herdez
Disfruta del delicioso sabor de estas quesadillas de flor de calabaza, las cuales son perfectas para esta temporada. Además de ser deliciosas, son una opción ideal para disfrutar como antojito o guarnición. Acompáñalas con Salsa Taquera Herdez®, pues les da un sabor picosito que realzará su sabor.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla, en tiritas
  • 1 cucharada de ajo, finamente picada
  • 2 chiles de árbol, sin semillas, en rodajas
  • 3 tazas de flor de calabaza, limpia, sin pistilo y picada
  • 1/4 manojos de epazote, finamente picado
  • 500 gramos de masa de maíz, preparada, para tortillas
  • 1 cucharada de manteca de cerdo, para tortillas
  • 1 cucharadita de polvo para hornear, para tortillas
  • suficiente de agua, para tortillas
  • suficiente de sal, para sazonar
  • suficiente de pimienta, para sazonar
  • 2 tazas de queso Oaxaca, desmenuzado
  • suficiente de crema ácida, para acompañar
  • suficiente de queso fresco, desmoronado, para acompañar
  • suficiente de cebolla morada, picada, para acompañar
  • Salsa Taquera Herdez® al gusto, 453 g
Preparación
35 mins
20 mins
Baja
  • Vierte el aceite vegetal en una sartén caliente y cocina la cebolla y el ajo a fuego medio hasta obtener un tono brillante. Añade el chile de árbol en rodajas y dora ligeramente. Posteriormente, agrega la flor de calabaza y el epazote, baja la flama y cocina. Notarás cómo la flor comienza a perder volumen, luego sazona con sal y pimienta y retira del fuego.
  • ¡Prepara la masa! Mezcla la masa de maíz preparada para tortillas con la manteca vegetal, el polvo para hornear, la sal y suficiente agua hasta obtener una masa húmeda. Mezcla muy bien con tus manos, integrando los ingredientes.
  • Toma una porción de masa de tortillas del tamaño de una bolita de ping-pong, aplana con una prensa de tortillas, usando dos piezas de plástico para que la masa no se pegue.
  • Cocina la tortilla en un comal bien caliente por al menos 1 minuto de cada lado, pero hazlo a fuego medio-bajo para que la tortilla no se queme. Una vez que ambos lados estén cocidos, coloca queso Oaxaca desmenuzado sobre la superficie y la flor de calabaza guisada. Cierra la quesadilla de flor de calabaza y cocina hasta que el queso se funda.
  • Sirve las quesadillas de flor de calabaza caliente y acompaña con crema ácida, queso fresco, cebolla morada y Salsa Taquera Herdez® al gusto, ya que le dará el sabor perfecto.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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