Receta de Tacos de Tripa
Mundet
Si no puedes visitar a tu taquero favorito, entonces pon manos a la obra y prepara esta receta de tacos de tripa, ¡es la más sencilla, rápida y deliciosa! Además, qué mejor que acompañar con Sidral Mundet® Sabor manzana, la bebida más refrescante para acompañar tus tacos favoritos.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 2 kilos de tripa de res, limpia y sin grasa
  • suficiente de agua, para cocer la tripa
  • 1/2 cebollas, para cocer la tripa
  • 1 cabeza de ajo, a la mitad, para cocer la tripa
  • suficiente de sal, para cocer la tripa
  • 4 cucharadas de manteca de cerdo, para freír la tripa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 2 dientes de ajo, para la salsa
  • 3 jitomates, para la salsa
  • 10 chiles de árbol, para la salsa
  • suficiente de sal de grano, para la salsa
  • suficiente de tortillas de maíz, para los tacos
  • cebolla al gusto, finamente picada, para los tacos
  • cilantro al gusto, finamente picado, para los tacos
  • jugo de limón al gusto, para los tacos
  • Sidral Mundet® Sabor Manzana al gusto, para acompañar
Preparación
20 mins
1h 10 mins
Baja
  • Coloca la tripa de res limpia en una olla, cubre con agua, agrega la cebolla, la cabeza de ajo y sazona con suficiente sal. Tapa la olla y cocina por 40 minutos; puedes revisar si ya está cocida introduciendo un tenedor y si este pasa fácilmente. Retira del agua y reserva.
  • Pica la tripa en cuadros pequeños.
  • Derrite la manteca de cerdo en una sartén a fuego medio-alto y cuando esté bien caliente, fríe la tripa por 10 minutos o hasta que esté muy dorada. Retira de la manteca y reserva.
  • Para la salsa: Asa la cebolla, el jitomate, el ajo y los chiles en un comal a fuego alto durante 5 u 8 minutos o hasta que estén dorados.
  • Muele sal de grano, los ajos, los chiles y la cebolla en un molcajete hasta tener una pasta, después agrega los jitomates y muele muy bien. Rectifica la sazón y reserva.
  • Para servir los tacos de tripa: Coloca 3 tortillas en un plato extendido, rellena con dos cucharadas de tripa en cada tortilla y adereza con cebolla, cilantro, salsa de chile de árbol y limón. Ahora sí, ¡disfruta con Sidral Mundet® Sabor manzana!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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