Receta de Tacos de Tripa

Name: Receta de Tacos de Tripa
Prep time: 20 mins
Cook time: 1h 10 mins
Total time: 1h 30 mins
Yield: 6
Ingredients: 2 kilos de tripa de res, limpia y sin grasa; suficiente de agua, para cocer la tripa; 1/2 cebollas, para cocer la tripa; 1 cabeza de ajo, a la mitad, para cocer la tripa; suficiente de sal, para cocer la tripa; 4 cucharadas de manteca de cerdo, para freír la tripa; 1/4 cebollas, para la salsa; 2 dientes de ajo, para la salsa; 3 jitomates, para la salsa; 10 chiles de árbol, para la salsa; suficiente de sal de grano, para la salsa; suficiente de tortillas de maíz, para los tacos; cebolla al gusto, finamente picada, para los tacos; cilantro al gusto, finamente picado, para los tacos; jugo de limón al gusto, para los tacos; Sidral Mundet® Sabor Manzana al gusto, para acompañar

Mundet

Si no puedes visitar a tu taquero favorito, entonces pon manos a la obra y prepara esta receta de tacos de tripa, ¡es la más sencilla, rápida y deliciosa! Además, qué mejor que acompañar con Sidral Mundet® Sabor manzana, la bebida más refrescante para acompañar tus tacos favoritos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

2 kilos de tripa de res, limpia y sin grasa
suficiente de agua, para cocer la tripa
1/2 cebollas, para cocer la tripa
1 cabeza de ajo, a la mitad, para cocer la tripa
suficiente de sal, para cocer la tripa
4 cucharadas de manteca de cerdo, para freír la tripa
1/4 cebollas, para la salsa
2 dientes de ajo, para la salsa
3 jitomates, para la salsa
10 chiles de árbol, para la salsa
suficiente de sal de grano, para la salsa
suficiente de tortillas de maíz, para los tacos
cebolla al gusto, finamente picada, para los tacos
cilantro al gusto, finamente picado, para los tacos
jugo de limón al gusto, para los tacos
Sidral Mundet® Sabor Manzana al gusto, para acompañar

Preparación

20 mins

1h 10 mins

Baja

Coloca la tripa de res limpia en una olla, cubre con agua, agrega la cebolla, la cabeza de ajo y sazona con suficiente sal. Tapa la olla y cocina por 40 minutos; puedes revisar si ya está cocida introduciendo un tenedor y si este pasa fácilmente. Retira del agua y reserva.
Pica la tripa en cuadros pequeños.
Derrite la manteca de cerdo en una sartén a fuego medio-alto y cuando esté bien caliente, fríe la tripa por 10 minutos o hasta que esté muy dorada. Retira de la manteca y reserva.
Para la salsa: Asa la cebolla, el jitomate, el ajo y los chiles en un comal a fuego alto durante 5 u 8 minutos o hasta que estén dorados.
Muele sal de grano, los ajos, los chiles y la cebolla en un molcajete hasta tener una pasta, después agrega los jitomates y muele muy bien. Rectifica la sazón y reserva.
Para servir los tacos de tripa: Coloca 3 tortillas en un plato extendido, rellena con dos cucharadas de tripa en cada tortilla y adereza con cebolla, cilantro, salsa de chile de árbol y limón. Ahora sí, ¡disfruta con Sidral Mundet® Sabor manzana!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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