Sope de Papa con Chorizo

Name: Sope de Papa con Chorizo
Prep time: 15 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 30 mins
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de aceite vegetal, para freír; 300 gramos de chorizo; 2 tazas de papa, en cubitos y precocida; 1 1/2 tazas de harina de maíz, para la masa; 1 cucharadita de polvo para hornear, para la masa; suficiente de sal, para la masa; suficiente de agua, tibia, para la masa; suficiente de aceite vegetal, para freír; 2 tazas de frijoles refritos; queso panela al gusto, rallado, para decorar; lechuga romana al gusto, finamente picada, para decorar; salsa al gusto, para acompañar

Yamilette González

Pon manos a la obra y prepara este antojito mexicano tan tradicional en casa, ¡es muy fácil! No olvides acompañar tus sopes de papa con chorizo con salsa verde, lechuga y queso.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

suficiente de aceite vegetal, para freír
300 gramos de chorizo
2 tazas de papa, en cubitos y precocida
1 1/2 tazas de harina de maíz, para la masa
1 cucharadita de polvo para hornear, para la masa
suficiente de sal, para la masa
suficiente de agua, tibia, para la masa
suficiente de aceite vegetal, para freír
2 tazas de frijoles refritos
queso panela al gusto, rallado, para decorar
lechuga romana al gusto, finamente picada, para decorar
salsa al gusto, para acompañar

Preparación

15 mins

Baja

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, cocina el chorizo por 3 minutos, luego agrega la papa, integra todo perfectamente y cocina por 3 minutos más o hasta que el chorizo esté bien cocido. Rectifica la sazón, retira del fuego y reserva.
Para la masa: coloca la harina de maíz, el polvo para hornear y sal al gusto en un bowl. Posteriormente, vierte el agua poco a poco e integra con tus manos hasta obtener una masa homogénea. Reserva.
Toma la porción necesaria de masa y forma una bolita con tus manos y aplana ligeramente en una prensa hasta obtener un grosor de medio centímetro.
Calienta el aceite en un comal a fuego medio y cocina el sope por 2 minutos de cada lado hasta que cambie de color. Retira del fuego y pellizca la orilla con tus dedos o un tenedor. Reserva.
Coloca los sopes en un plato, unta dos cucharadas de frijoles, agrega el chorizo con papas, espolvorea queso, agrega la lechuga y acompaña con la salsa de tu preferencia.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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