Taco de chile relleno con costra de queso

Los amantes de la comida mexicana saben que a veces no podemos elegir entre dos platillos y tienes que probar los dos. En kiwilimón no podíamos escoger, así que decidimos preparar este taco de chile relleno con costra de queso que te robará un suspiro después de la primera mordida. ¿Te animas a probar este taco?¿Sabías qué? El chile relleno es una de las recetas más populares de la cocina mexicana, pues se puede preparar con chile poblano o chiles secos. En cuanto al relleno, puede ser queso, chorizo, frijoles y hasta mariscos.¡Da clic para ver más recetas de tacos!
Ingredientes
4
Porciones
  • 1 taza de chorizo
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 2 tazas de frijol
  • 8 chiles guajillos, hidratados, sin venas ni semillas
  • 3 tazas de queso manchego, rallado
  • tortillas de maíz al gusto, calientes
  • salsa verde al gusto, para acompañar
Preparación
30 mins
25 mins
Baja
  • Cocina el chorizo en una sartén a fuego medio por 5 minutos. Posteriormente, agrega el ajo y la cebolla y cocina por 2 minutos más. Incorpora los frijoles y cocina por 5 minutos. Retira y reserva.
  • Coloca los chiles sobre una tabla y rellena con los frijoles con chorizo. Reserva.
  • Agrega dos cucharadas de queso manchego en una sartén con teflón a fuego medio y extiende para crear una capa uniforme. Cocina la costra de queso a fuego medio por 5 minutos, después agrega una tortilla y un chile relleno y envuelve para formar un taco. Retira y reserva.
  • Sirve el taco de chile relleno, agrega un poco de salsa verde y acompaña con una bebida refrescante.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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