Taco de chile relleno con costra de queso

Name: Taco de chile relleno con costra de queso
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de chorizo; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 2 tazas de frijol; 8 chiles guajillos, hidratados, sin venas ni semillas; 3 tazas de queso manchego, rallado; tortillas de maíz al gusto, calientes; salsa verde al gusto, para acompañar

alexandra romero

Los amantes de la comida mexicana saben que a veces no podemos elegir entre dos platillos y tienes que probar los dos. En kiwilimón no podíamos escoger, así que decidimos preparar este taco de chile relleno con costra de queso que te robará un suspiro después de la primera mordida. ¿Te animas a probar este taco?

¿Sabías qué? El chile relleno es una de las recetas más populares de la cocina mexicana, pues se puede preparar con chile poblano o chiles secos. En cuanto al relleno, puede ser queso, chorizo, frijoles y hasta mariscos.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-05-2024

Preparación

30 mins

25 mins

Baja

Cocina el chorizo en una sartén a fuego medio por 5 minutos. Posteriormente, agrega el ajo y la cebolla y cocina por 2 minutos más. Incorpora los frijoles y cocina por 5 minutos. Retira y reserva. Coloca los chiles sobre una tabla y rellena con los frijoles con chorizo. Reserva. Agrega dos cucharadas de queso manchego en una sartén con teflón a fuego medio y extiende para crear una capa uniforme. Cocina la costra de queso a fuego medio por 5 minutos, después agrega una tortilla y un chile relleno y envuelve para formar un taco. Retira y reserva. Sirve el taco de chile relleno, agrega un poco de salsa verde y acompaña con una bebida refrescante.