Tamal Relleno de Chile con Queso

Los tamales nunca volverán a ser los mismos, rellenos de chile jalapeño con queso asadero y salsa de jitomate. Reinvéntate en la cocina preparando una versión divertida de tamal de rajas, que seguramente nadie podrá resistirse.
Ingredientes
10
Porciones
  • 10 chiles jalapeños
  • suficiente de agua
  • 1/4 tazas de queso asadero, cortado en bastones
  • suficiente de agua, caliente
  • 10 hojas de totomoxtle
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cebollas, fileteada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 kilo de jitomate, cortado en cartos
  • 1 ramita de epazote
  • 350 gramos de manteca de cerdo
  • 1 kilo de harina para tamales
  • 300 mililitros de agua
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • suficiente de sal
Preparación
30 mins
1h 40 mins
Baja
  • Desvena los chiles jalapeños con ayuda de un cuchillo cuidando de no romperlos. Cocina en agua con sal por 10 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y enfría.
  • Rellena los chiles con el queso asadero.
  • Hidrata las hojas de tamal con agua caliente hasta que estén suaves.
  • Calienta el aceite en un sartén y acitrona la cebolla, añade el ajo, el jitomate, sazona con sal y pimienta, incorpora el epazote y cocina por 30 minutos o hasta que los jitomates se deshagan por completo
  • Para la masa, bate la manteca de cerdo por 5 minutos, agrega la harina de tamal y alterna con agua, agrega la sal y el polvo para hornear, bate por 5 minutos más.
  • Coloca una cucharada de masa sobre una hoja de tamal agrega la salsa de jitomate, el chile relleno y un poco más de masa. Cierra a manera de tamal y repite con todas las hojas.
  • Cocina los tamales en la vaporera por 1 hora o hasta que estén cocidos. Reposa 10 minutos y sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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