Tamal Relleno de Chile con Queso

Name: Tamal Relleno de Chile con Queso
Prep time: 130 min
Cook time: 100 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 10 chiles jalapeños; suficiente de agua; 1/4 tazas de queso asadero, cortado en bastones; suficiente de agua, caliente; 10 hojas de totomoxtle; 2 cucharadas de aceite; 1/2 cebollas, fileteada; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 1 kilo de jitomate, cortado en cartos; 1 ramita de epazote; 350 gramos de manteca de cerdo; 1 kilo de harina para tamales; 300 mililitros de agua; 1 cucharada de polvo para hornear; suficiente de sal

Melissa Veytia

Los tamales nunca volverán a ser los mismos, rellenos de chile jalapeño con queso asadero y salsa de jitomate. Reinvéntate en la cocina preparando una versión divertida de tamal de rajas, que seguramente nadie podrá resistirse.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 29-08-2018

Preparación

30 mins

1h 40 mins

Baja

Desvena los chiles jalapeños con ayuda de un cuchillo cuidando de no romperlos. Cocina en agua con sal por 10 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y enfría. Rellena los chiles con el queso asadero. Hidrata las hojas de tamal con agua caliente hasta que estén suaves. Calienta el aceite en un sartén y acitrona la cebolla, añade el ajo, el jitomate, sazona con sal y pimienta, incorpora el epazote y cocina por 30 minutos o hasta que los jitomates se deshagan por completo Para la masa, bate la manteca de cerdo por 5 minutos, agrega la harina de tamal y alterna con agua, agrega la sal y el polvo para hornear, bate por 5 minutos más. Coloca una cucharada de masa sobre una hoja de tamal agrega la salsa de jitomate, el chile relleno y un poco más de masa. Cierra a manera de tamal y repite con todas las hojas. Cocina los tamales en la vaporera por 1 hora o hasta que estén cocidos. Reposa 10 minutos y sirve.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

245.7

kcal

12.29%

Carbohidratos, por diferencia

27.2

9.07%

Proteinas

3.7

7.4%

Grasas totales

21.54%

null

100

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Proporcionado por

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Tamal Relleno de Chile con Queso

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