Tamales de Champiñones
Lorenza Ávila
Un tamal es prácticamente una comida completa y si no quieres comer carne, esta receta de tamales de champiñones te va a dejar muy satisfecho. Esta versión de tamales es perfecta para cualquier ocasión y en ella se disfruta el sabor de los chiles y el maíz, conservando el sabor original de un tamal. Para saber si tus tamales están cocidos, puedes ver si se despega de la hoja con facilidad.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
3.666667
|
3 comentarios
394
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Ingredientes
4
Porciones
  • 4 chiles guajillos
  • 3 chiles anchos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cebollas
  • 1 taza de agua, de cocción de los chiles
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 tazas de champiñón, fileteado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • sal al gusto
  • 1/2 kilos de harina para tamales
  • 1/4 kilos de manteca
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • suficiente de caldo de verduras
  • suficiente de queso asadero, cortado en tiras
  • suficiente de hoja de plátano, asadas
  • suficiente de cilantro fresco
Preparación
20 mins
50 mins
Baja
  • Para la salsa: en una olla con agua hirviendo, cuece los chiles guajillo y ancho con el ajo y la cebolla por 3 minutos. Luego muélelos con un poco de sal y una taza de agua de la cocción de los chiles. Fríe la salsa por 3 minutos y reserva.
  • Cuece los champiñones a fuego medio con un poco de aceite por 3 minutos y reserva.
  • Para los tamales: bate la manteca hasta esponjar; agrega la harina para tamal, el polvo para hornear y la sal. Agrega caldo de verduras hasta obtener la textura deseada (aproximadamente 3 tazas).
  • Arma los tamales colocando la hoja de plátano como base, agrega masa de tamal, salsa, una tira de queso y champiñones; cierra el tamal y cuécelos en vaporera por 40 minutos (aproximadamente).
  • Sirve y decora con cilantro. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?
Proporcionado por