Tamales de Chicharrón en Salsa Verde
Brenda Villagomez
¿Aún no dominas cómo hacer tamales? Con esta receta de tamales rellenos de chicharrón en salsa verde no sólo aprenderás a hacerlo, sino que podrás resolver dudas comunes, como cuánta manteca se le pone a la masa, cuál es el tiempo de cocción de los tamales y cómo se cocinan en vaporera. Prepárate con esta excelente opción de Kiwilimón y nadie se resistirá a estos tamales esponjaditos y bañados en salsa verde.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • suficiente de aceite vegetal
  • 10 tomates verdes, cortados a la mitad, para la salsa
  • 4 chiles serranos, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, para la salsa
  • 2 tazas de agua, para la salsa
  • 1 manojo de cilantro, para la salsa
  • suficiente de aceite vegetal, para la salsa
  • 2 tazas de chicharrón de cerdo, para la salsa
  • suficiente de hoja para tamal
  • suficiente de agua
  • 250 gramos de manteca de cerdo, para la masa
  • 7 tazas de harina para tamales, para la masa
  • 2 cucharadas de polvo para hornear, para la masa
  • suficiente de agua, para la masa
  • suficiente de sal
Preparación
2h 30 mins
2h 5 mins
Baja
  • Para la salsa verde, en una ollita a fuego medio calienta el aceite, fríe los tomates, el chile serrano, la cebolla y el ajo, añade el agua, el cilantro y cocina por 10 minutos.
  • Licúa la preparación anterior, después en una ollita a fuego bajo calienta el aceite, vierte la salsa y cocínala por 10 minutos, hasta que tome consistencia. Agrega el chicharrón, cocina por 5 minutos más. Deja enfriar y reserva.
  • Remoja las hojas de tamal con agua caliente por 15 minutos. Escurre y reserva.
  • Para la masa, bate la manteca, agrega la harina para tamal, el polvo para hornear, el agua, la sal y continúa batiendo hasta que tenga una consistencia ligera.
  • Coloca 2 cucharadas de masa en una hoja de tamal, agrega el chicharrón de cerdo en salsa verde y envuelve.
  • Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina a fuego medio por 1 hora, o bien, hasta que estén cocidos. Sirve calientes.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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