Tamales de Chicharrón en Salsa Verde

Name: Tamales de Chicharrón en Salsa Verde
Prep time: 275 min
Cook time: 125 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de aceite vegetal; 10 tomates verdes, cortados a la mitad, para la salsa; 4 chiles serranos, para la salsa; 1/4 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 2 tazas de agua, para la salsa; 1 manojo de cilantro, para la salsa; suficiente de aceite vegetal, para la salsa; 2 tazas de chicharrón de cerdo, para la salsa; suficiente de hoja para tamal; suficiente de agua; 250 gramos de manteca de cerdo, para la masa; 7 tazas de harina para tamales, para la masa; 2 cucharadas de polvo para hornear, para la masa; suficiente de agua, para la masa; suficiente de sal

Brenda Villagomez

¿Aún no dominas cómo hacer tamales? Con esta receta de tamales rellenos de chicharrón en salsa verde no sólo aprenderás a hacerlo, sino que podrás resolver dudas comunes, como cuánta manteca se le pone a la masa, cuál es el tiempo de cocción de los tamales y cómo se cocinan en vaporera. Prepárate con esta excelente opción de Kiwilimón y nadie se resistirá a estos tamales esponjaditos y bañados en salsa verde.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 21-01-2020

Preparación

2h 30 mins

2h 5 mins

Baja

Para la salsa verde, en una ollita a fuego medio calienta el aceite, fríe los tomates, el chile serrano, la cebolla y el ajo, añade el agua, el cilantro y cocina por 10 minutos. Licúa la preparación anterior, después en una ollita a fuego bajo calienta el aceite, vierte la salsa y cocínala por 10 minutos, hasta que tome consistencia. Agrega el chicharrón, cocina por 5 minutos más. Deja enfriar y reserva. Remoja las hojas de tamal con agua caliente por 15 minutos. Escurre y reserva. Para la masa, bate la manteca, agrega la harina para tamal, el polvo para hornear, el agua, la sal y continúa batiendo hasta que tenga una consistencia ligera. Coloca 2 cucharadas de masa en una hoja de tamal, agrega el chicharrón de cerdo en salsa verde y envuelve. Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina a fuego medio por 1 hora, o bien, hasta que estén cocidos. Sirve calientes.