Tortitas de queso Cotija
Mara Alpizar
Esta receta de tortitas de queso Cotija, de la autoría de la señora Andrea Sierra, es perfecta para el menú de la semana, ya que estarán listas en tan solo 40 minutos. Además, se sirven en una salsa roja ligeramente picante. ¡Buen provecho!¿Sabías qué? El queso Cotija es un producto 100% mexicano, el cual comenzó a producirse en Jalisco. ¿Lo has probado?¡Da clic para ver más recetas de comida mexicana
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 papas, cocida, sin cáscara
  • 250 gramos de queso cotija, molido
  • 2 huevos
  • 4 tomates
  • 1 jitomate
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 3 chiles serranos
  • 1/4 manojos de cilantro
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • suficiente de aceite
  • 1/2 tazas de cebolla, en tiras delgadas
  • fríjol peruano al gusto
Preparación
25 mins
15 mins
Baja
  • Machaca las papas cocidas hasta obtener un puré. Agrega el queso Cotija y el huevo y mezcla hasta integrar.Forma las tortitas y cocina en una sartén con suficiente aceite por 3 minutos de cada lado o hasta que estén ligeramente doradas.
  • Licúa los tomates, los jitomates, la cebolla, el diente de ajo, los chiles, el cilantro, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa ligeramente martajada.
  • Calienta un poco de aceite en una sartén a temperatura media y sofríe la cebolla por 3 minutos. Vierte la salsa y cocina durante 5 minutos. Incorpora las tortitas de queso Cotija y cocina por 2 minutos más.
  • Sirve las tortitas de papa con queso, baña con la salsa y acompaña con frijoles.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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